ข้อแนะนำในการรับประทานอาหารกลุ่มโปรตีนสูง

 

ผลการค้นหารูปภาพสำหรับ กลุ่มโปรตีน

 

ผู้ป่วยไตเสื่อม ญาติ ผู้ดูแลควรมีความรู้ในการรับประทานอาหารโปรตีนสูงมาก ควรรับประทานโปรตีนจากกลุ่มไหนบ้าง ควรนำมาทำอาหารรับประทานในเมนูใด และเมนูใดควรงดรับประทาน มีข้อแนะนำในที่นี้ดังต่อไปนี้

1. ควรรับประทานอาหารกลุ่มโปรตีนสูงให้ครบทุกกลุ่มทั้งเนื้อสัตว์หลากหลาย ไข่หลากหลาย ถั่วหลากหลาย และเห็ดหลากหลาย

2. ควรรับประทานเนื้อสัตว์หลากหลาย

แต่ควรงดรับประทานสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมเพราะมีข้อเสียหลายประการ ควรรับประทานปลาและสัตว์น้ำอื่นๆ เพราะเนื้อของสัตว์เหล่านี้จะย่อยง่ายไม่เน่าเสียตกค้างในลำไส้ การเกิดของเสียในร่างกายจึงต่ำเป็นภาวะต่อไตน้อย รวมทั้งยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบไหลเวียนเลือด ทำให้เลือดไหลผ่านไตและอวัยวะอื่นๆมากขึ้น ในการฟื้นฟูไตและสุขภาพโดยรวมของร่างกายให้แข็งแรงขึ้น ทำเมนูได้หลากหลายทั้งต้ม นึ่ง อบห่อใบตอง ปิ้ง แกงส้ม ต้มยำ แต่ให้งดเมนูทอดมัน การปิ้งย่างจนไหม้หรือเกรียมมากๆ

3. ควรรับประทานไข่หลากหลายชนิด

ทั้งไข่เป็ด ไข่ไก่ รับประทานทั้งไข่ขาวและไข่แดง ทำเมนูได้หลากหลายทั้งลวก ต้ม ตุ๋น ปิ้งทอด ไข่ดาวทอดด้วยน้ำ ไข่เจียวทอดด้วยน้ำ แกงจืดกับผักต่างๆ ผัดกับผักต่างๆ แต่ให้งดเมนูไข่ดาวทอดน้ำมัน ไข่เจียวทอดน้ำมัน ไข่ลูกเขย ไข่เค็ม ไข่เยี่ยวม้า

4. ควรรับประทานถั่วหลากหลายชนิด

ทำเมนูได้หลากหลายทั้งทำนมถั่วหลากหลาย ถั่วต้ม ถั่วนึ่ง ถั่วคั่ว ถั่วอบ ทำเป็นส่วนประกอบของอาหารอื่นๆ งดเมนูถั่วทอดน้ำมัน

5. ควรรับประทานเห็ดหลากหลายชนิด

เห็ดทำเมนูได้หลากหลาย สามารถนำมาทดแทนเนื้อสัตว์ได้ทุกเมนู ทั้งผัด ต้ม นึ่ง ยำ แกงส้ม ต้มยำ แต่งดเมนูผัดด้วยน้ำมัน ทอดด้วยน้ำมัน ข้อควรระวังในการรับประทานเห็ด ผู้ป่วยจำนวนมากเข้าใจว่าเห็ดคือผักจึงรับประทานเห็ดเป็นจำนวนมากเหมือนการรับประทานผัก ทำให้ได้รับโปรตีนมากเกินไป ทำให้ค่าของเสียในเลือดเพิ่มขึ้นเป็นจำนวนมาก ซึ่งเป็นอันตรายต่อไต เห็ดจัดอยู่ในกลุ่มเดียวกันกับเนื้อสัตว์ คือกลุ่มที่ให้โปรตีนสูงต้องกำจัดจำนวนการรับประทานเหมือนกับเนื้อสัตว์

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *